俄语专八可以考一次。

一般来说俄语专八只能考一次。俄语专业八级水平测试的报名条件为：参加俄语专业八级水平测试的考生范围严格限于通过俄语专业四级水平测试（有四级证书）的四年级在校学生，即应届俄语专业学生。参加往届考试未通过者有一次补考机会。

所以俄语专八只能考一次，但是可以补考一次。