陕西省轻工业学校筹建于 1958 年，其时校址设在现陕西科技大学咸阳校区（西北轻工业学院原址），隶属于陕西省轻工业厅领导，是陕西省较早一所轻工业学校。 1970 年北京轻工业学院迁至咸阳陕西省轻工业学校所在地，更名为西北轻工业学院。 1978 年经陕西省批准，陕西省轻工业学校复校招生，校区迁至西安市自强东路， 1986 年学校搬迁至现太华路校址。同年 陕西省轻工厅干部学校并 入陕西省轻工业学校。 2001 年经陕西省人民***批准，陕西省轻工业学校与西北轻工业学院合并，整建制划转为职业技术学院。 2002 年学校更名为陕西科技大学。该校是一本。