大寒的意思是最天气寒冷到极点，最寒冷的时候要来了。大寒是二十四节气中的最后一个节气，在每年的1月20日前后，大气环流比较稳定，环流调整周期在20天左右，这个周期内常出现大范围的雨雪天气和大风降温。

大寒期间对农作物的威胁很大，要做好农作物的防寒工作，多积肥堆肥，注意清沟培土，防止冻害，促使植物长壮越冬；同时也要保护牲畜安全过冬，做好栏舍的保暖工作，牲畜的饮水温度不能过低，有条件最好喂温水，加强防疫工作。