夸克是科学上提出的一种组成物质很小的物质单位，如同分子原子一样，它们具有分数电荷，是电子电量的三分之二或负三分一倍，自旋为二分之一或负二分之一。
夸克互相结合，形成一种复合粒子，叫强子，强子中最稳定的是质子和中子，它们是构成原子核的单元。由于一种叫“夸克禁闭”的现象，夸克不能够直接被观测到，或是被分离出来；只能够在强子里面找到夸克。就是因为这个原因，我们对夸克的所知大都是来自对强子的观测。