八仙过海打一生肖的谜底是羊。谜语分析：羊在十二生肖中的排名是第八位，符合数字八这个条件；其次过海指渡过海洋，过了海就没有水，所以洋字去掉三点水，就是羊。在这个谜语中，“八仙过海”是谜面，“打一生肖”是谜目，“羊”是谜底。

八仙过海是中国民间流传最广的神话传说之一，最早见于杂剧《争玉板八仙过海》中。八仙过海说的是：白云仙长有回于蓬莱仙岛牡丹盛开时，邀请八仙及五圣共襄盛举，回程时铁拐李建议不搭船而各自想办法，就是后来“八仙过海、各显神通”的起源。