梅菜扣肉是广东地区的传统名菜，它的味道鲜美，肥而不腻，是许多人喜爱的美食之一。一般情况下，梅菜扣肉是烧制的，但是也可以选择蒸制的方式来制作。下面是梅菜蒸扣肉的做法介绍。

所需食材：

五花肉500克，梅菜50克，糖适量，盐适量，料酒适量，姜片适量，蒸锅

做法步骤：

1.五花肉切成1.5厘米见方的块，将五花肉用开水烫一下，再用清水冲洗干净剩余的杂质。

2.将五花肉块放入锅中，加入料酒、盐、糖适量拌匀。将姜片铺在五花肉块的上面，上部覆盖上梅菜。

3.将锅盖盖上，小火加热，大约20分钟后关火，等待肉块变凉。

4.等肉块变凉后，将肉块从锅中取出，将粘在肉块上的梅菜撕掉，但是要保持梅菜的卤汁备用。

5.准备一个可以蒸肉块的蒸锅，将肉块重新铺在蒸盘中，再把撕下来的梅菜均匀地覆盖在肉块的上面。

6.将卤汁平均浇在肉块上，再放入蒸锅中蒸30-40分钟即可。

7.最后，将蒸好的梅菜扣肉取出，切成片后装盘，撒上葱花即可。

梅菜蒸扣肉是一道香气扑鼻、鲜美可口的美食佳肴，制作过程虽然稍微繁琐了一点，但是尝试一下，相信你一定会被它的美味所吸引的！运势早知道