Biangbiang二字是代用而已。这个字像武则天自己起的号叫“曌（zhao）”一样。除了在她的号上，别的地方用不上。

记住口诀 ：一点飞上天， 黄河两头弯， 八字大张口 ，言字朝进走 ，你一纽 ，我一纽 ，你一长， 我一长 ，中间加个马大王 ，心字底 ，月字旁， 留个勾搭挂麻糖 ，做个车车到咸阳。

biangbiang面：它的面粉特指关中麦子磨成的面粉，然后通过手工拉成长宽厚的面条。用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。