苜蓿草是一种常见的草本植物，通常生长在草原、山坡、田地等地方。它是一种营养丰富的植物，被广泛地用于人类的食用、药用、饲料和绿化等各种领域。下面我们来详细了解一下苜蓿草的功效与作用及食用方法。

一、苜蓿草的功效与作用

1、美容养颜：苜蓿草富含维生素C、E、K、B6、叶酸等多种营养成分，这些成分能够有效地抵御自由基对身体的侵害，为皮肤提供充足的营养，使皮肤光彩照人。

2、提高免疫力：苜蓿草含有多种抗氧化物和免疫物质，能够起到提高免疫力的作用，对预防感冒、流感等疾病有一定的辅助效果。

3、减肥美容：苜蓿草是一种低热量、高纤维、高营养的食物，它能够帮助人体排出多余的脂肪和毒素，进而达到减肥美容的目的。

4、保护心血管：苜蓿草中含有多种心血管保护成分，如纤维素、硒、维生素E等，有助于降低血脂、血压，预防心血管疾病。

二、苜蓿草的食用方法

1、生吃：苜蓿草可以去皮切段生吃，口感清脆，富含营养。

2、沙拉：将苜蓿草、西红柿、黄瓜等蔬菜拌在一起，加上沙拉酱调味，健康美味。

3、汤：将苜蓿草和其他食材一起熬制成汤，味道鲜美，富含营养。

4、粥：将苜蓿草和米一起煮成粥，甜味香浓，特别适合早餐食用。

综上所述，苜蓿草不仅具有丰富的营养成分和多种功效作用，而且食用方法也特别多样化。我们可以根据个人口味和需求选择不同的食用方法来享受苜蓿草带来的健康和美味。