水和硝酸铵不能发生反应，但是硝酸铵在水中会水解，水解生成的是铵根和硝酸根，水解是很微弱的，是可逆反应，然后铵根又可以和水中的氢氧根结合生成一水合氨。
硝酸铵是一种铵盐，化学式为NH4NO3，呈无色无臭的透明晶体或呈白色的晶体，极易溶于水，易吸湿结块，溶解时吸收大量热。受猛烈撞击或受热爆炸性分解，遇碱分解。是氧化剂，用于化肥和化工原料。