一、化学酸：
1、酸的定义：酸是一类具有酸性的物质，能与水反应，产生离子，使水变酸。
2、酸的种类：有有机酸和无机酸，有机酸包括羧酸、醛酸、醇酸和酰酸等，无机酸包括硫酸、磷酸、氢氧化物等。
3、酸的性质：酸有强酸、弱酸和中性酸之分，强酸能完全把水中的碱性离子变成酸性离子，如硫酸；弱酸只能部分把水中的碱性离子变成酸性离子，如柠檬酸；中性酸不能把水中的碱性离子变成酸性离子，如硝酸。
二、化学碱：
1、碱的定义：碱是一类具有碱性的物质，能与水反应，产生离子，使水变碱。
2、碱的种类：有有机碱和无机碱，有机碱包括胺、羧基和醚等，无机碱包括氢氧化物、碳酸根和硼酸根等。
3、碱的性质：碱有强碱、弱碱和中性碱之分，强碱能完全把水中的酸性离子变成碱性离子，如氢氧化钠；弱碱只能部分把水中的酸性离子变成碱性离子，如乙醇胺；中性碱不能把水中的酸性离子变成碱性离子，如氢氧化钙。