苦瓜茶在冲泡之前，先将苦瓜洗净，剖开两半后去瓤切片，之后把苦瓜片放入沸水中焯烫至断生，再将苦瓜捞出过一遍凉水。接着将苦瓜片平铺在竹匾中，置于阳光下晾晒风干。冲泡时需将2~3片苦瓜茶投入玻璃杯中，冲入刚烧开的沸水，20分钟后即可饮用。