生抽是用优质大豆、脱脂大豆、黄豆或者黑豆和小麦或者面粉为主要原料，用人工接入种曲再经过天然露晒发酵而成的调味品，呈红褐色，颜色比较淡，是酱油的一种。生抽色泽淡雅，味道醇香鲜美，一般用来调味、炒菜或者做凉菜的时候会用的比较多。

生抽、老抽对于一些不常下厨的人来说比较难辨别，生抽的颜色比老抽要淡，味道比老抽要咸，老抽一般是用来给食物着色用的，比如红烧肉、烧卤或者需要烹调深色的菜肴，分清这几点就不会把这两者搞错了。