蚌壳内会长出珍珠是因为蚌体受到外界***时，会分泌一种称为珍珠质的物质来保护自身。当外界异物进入蚌壳内，如沙粒或寄生虫，蚌体会将其包裹在珍珠质中，逐渐形成珍珠。

珍珠质主要由碳酸钙和有机物质组成，形成了光滑而有光泽的珍珠。这是蚌类的一种自我保护机制，也是珍珠形成的原因。