东北酸黄瓜腌制方法

1/5

黄瓜切条，用粗盐腌上，腌一天

2/5

酱油和白糖一起放入锅里熬开，晾凉备用

3/5

蒜剥皮以后用刀拍一下，姜去皮切片，尖椒洗净晾干

4/5

腌好的黄瓜把水挤干净，一层黄瓜一层姜蒜尖椒码好

5/5

把熬好晾凉的酱油倒里，植物油烧开晾凉倒进去，最后倒入白酒，密封，一周以后即可食用。

东北大酱腌黄瓜方法

1、小黄瓜洗净后沥干水分。

2、把盐放入黄瓜中。

3、用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。

4、去掉小黄瓜腌出的水。

5、腌过的小黄瓜中放入白糖。

6、大酱用水懈开。

7、把酱汤过筛后放入小黄瓜中。

8、搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。把小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。