桂林是一座历史文化悠久、人文景观秀美的城市，同时也以其优美的自然风光和美食文化吸引着众多游客。桂林小吃是桂林美食的代表，在这里我们将为您介绍几种桂林小吃的特色美食。

1. 螺蛳粉

螺蛳粉是桂林特色小吃之一，主要原材料是米粉与螺蛳。螺蛳粉突出的特点是汤色鲜艳、味道醇厚、口感细腻。加上特制的辣椒油、花生酱、葱花、辣椒粉、香菜等配料，入口有酸、辣、鲜、香四味交错，别有一番风味。

2. 糯米鸡

糯米鸡是一道由糯米、鸡肉等主要原料制作而成的传统特色美食，其味道香糯可口。糯米鸡的外表金黄酥脆，内里鸡肉鲜嫩，糯米口感Q弹，一口一口下去别有一番风味。

3. 银耳羹

银耳羹是桂林的一道特色甜品，其以白木耳为主要原料，同时加入红枣、桂圆、龙眼等多种中药熬制而成。银耳羹清香软糯、口感细腻，蕴含着多种独特的营养成分，对人体健康有很好的保健作用。

4. 粉皮

粉皮也是一道桂林特色小吃，主要原料为豆腐和米粉。经过加工制作后，粉皮变得柔软光滑，味道鲜美可口。除了作为小吃之外，粉皮也是很多菜肴中的重要配料，如桂林米粉就是以粉皮为面筋制成。

在桂林，您可以吃到很多不同类型的美食，每一种都有其特色和风味。如果您有机会去桂林旅游，不妨尝试一下这些特色美食，一定会让您的味蕾大饱口福。