主料：莴笋叶。

辅料：香油、盐、花生碎、蒜末、小红椒、生抽。

1、准备一些切好的蒜末和小红椒，炒香的花生去皮后碾碎备用。

2、莴笋叶清洗干净后切成小段。

3、煮锅烧开半锅水放入少许盐和几滴食用油，下切好的莴笋叶焯水。

4、将焯好水的莴笋叶放入凉水中冲凉。

5、将冲凉后莴笋叶捏干水分放入大碗里，放入切好的蒜末和小红椒。

6、放入少许盐、香油、鸡精和1匙生抽拌匀。

7、撒上花生碎拌匀后即可食用。