c/n是碳氮比的意思。碳氮比是指有机物中碳的总含量与氮的总含量的比值。
碳氮比(C：N)是指基质中碳和氮的相对比值。基质碳氮比高，由于微生物生命活动对氮的争夺，会导致植物缺氮。施用碳氮比高的肥料，会促进根的生长，抑制茎叶的生长。施用碳氮比低的肥料，会促进茎叶的生长，抑制根的生长。
由于碳源和氮源在生物生长过程中有着十分重要的影响，在分析营养源对重组大肠杆菌生长的影响时，人们在碳氮比以及碳源和氮源浓度对发酵过程的影响方面作了大量的研究。
研究发现，适当的碳氮比例，有助于微生物发酵分解。碳氮比过高和过低都不利于细胞生长和外源蛋白表达和积累，过低导致菌体提早自溶；过高导致细菌代谢不平衡，最终不利于产物积累。浓度过高，细胞在发酵过程后期生长缓慢，代谢废物产生较多，使得菌体代谢异常，影响外源蛋白合成；浓度过低，培养基营养物质有限，影响细胞繁殖。