一朵云彩、一片云彩都可以。
分散开来的用一片，簇拥成一小团的可以用一朵，可以根据不同情况，选择适合的量词。
一朵云彩：形容云彩很饱满，有饱满、圆润、空间之感。
一片云彩：形容云彩时，给人带来扁平、短小之感。
1、朵，汉语汉字，拼音duǒ，用作量词时，指花或成团的东西；花朵及花朵状物的计量单位。如：三朵花。
2、片，汉语汉字，拼音piàn，用作数量词，可用于形容弥漫散布的景色、气象。如：一片雨。