聘用制和编制是两种不同的用工形式，它们的区别主要体现在以下几个方面：1. 定义聘用制是指用人单位与员工签订劳动合同的一种用工形式，双方按照约定的条件和期限进行劳动合作。而编制是指国家机关、事业单位等公共部门根据职务设置和编制规定，确定各级机构和岗位的数量和职责范围，以便有序地组织和管理人员。2. 权益聘用制员工的权益相对较弱，因为他们没有编制，无法享受编制内员工的福利待遇，如养老保险、医疗保险等。而编制内员工则可以享受这些福利待遇，同时还有稳定的工作岗位和职业发展机会。3. 稳定性聘用制员工的工作稳定性较低，因为他们的合同期限较短，一旦合同到期，用人单位可以选择是否续约。而编制内员工则有稳定的工作岗位和职业发展机会，一般不会受到合同期限的限制。4. 管理方式聘用制员工的管理方式相对灵活，用人单位可以根据实际需要进行招聘和解聘。而编制内员工的管理方式相对严格，用人单位必须按照编制规定进行招聘和管理，不得随意增减编制。综上所述，聘用制和编制是两种不同的用工形式，它们的区别主要体现在员工权益、工作稳定性和管理方式等方面。用人单位应根据实际需要和用工性质选择合适的用工形式，以便更好地管理和发展员工。