自然界中有智慧元素之称的是碘，碘是一种较活泼的非金属元素，是人体必需的微营养素，它在人体的含量平均仅为30mg，尽管其含量极低，却是人体各个系统特别是甲状腺激素合成和神经系统发育所必不可少的。
人体的碘完全依赖自然环境的供应，而且必须每天摄入，所以是必需的微量元素。人体碘80%～90%来自食物，10%～20%通过饮水获得，5%的碘来自空气。