柿饼是一种传统的中国糕点，制作过程相对简单。首先，将新鲜柿子去皮，切成薄片或厚片。

然后，将柿片放在通风处晾晒，直到变干。

接下来，将晾干的柿片浸泡在糖水中，使其变软和甜。

然后，将柿片摆放在烤盘上，放入烤箱中以低温慢烤，直到变硬和酥脆。

最后，取出柿饼，晾凉后即可食用。柿饼具有独特的口感和甜味，是一种受欢迎的零食和礼品。