1、遵义是贵州产辣椒最多的市，最有代表性的是遵义的虾子辣椒，虾子辣椒，贵州省遵义市新蒲新区虾子镇特产，地理标志产品。虾子镇冬无严寒，夏无酷暑，适宜种植辣椒。虾子辣椒个小、色红、味辣、香浓、饱满、肉厚、油润鲜红、味道香辣。是中国传统出口辣椒的主要品种。辣椒味道香浓，饱满色泽鲜红。