冰糖是用白砂糖煎炼而成，主要由蔗糖加上蛋白质原料配方，进行再融、洁净、重洁晶处理后所制成，因为通透如冰而得名，其主要成分为含结晶水的葡萄糖，具有较高的***。冰糖主要分为单晶冰糖、多晶冰糖、保健冰糖三种，都具有各自的好处。