老鼠并不是真正意义上的“怕”花露水的味道，而是对其产生了一种避讳的本能反应。首先，花露水是由多种化学物质混合而成的，其中包括酒精、香料、防腐剂等成分。这些成分在老鼠的嗅觉系统中会产生强烈的***，导致老鼠产生不适感和警觉心理，从而产生避免的行为。其次，老鼠的嗅觉系统非常灵敏，能够感知到微小的气味变化。这是因为老鼠依靠嗅觉来寻找食物、识别同种族的成员、辨别危险等。因此，当它们嗅到花露水的味道时，会立即警觉并采取逃避的行为。此外，花露水中的酒精成分对老鼠的神经系统有一定的影响，会导致老鼠的行动能力受到一定程度的限制。这也是老鼠避免接触花露水的原因之一。综上所述，老鼠并不是真正意义上的“怕”花露水的味道，而是对其产生了一种本能的避免反应。这也是人们在防治老鼠时使用花露水等有***性气味的物质的原因之一。