gbt26761是小曲固态法白酒的执行标准。小曲通常是南方特有的，使用大米或米糠，接种曲母培养而成，固态法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷壳等，大多以纯种培养的散曲、浓缩甜酒药、糠曲等为糖化剂，液态或固态自培酵母为发酵剂，其生产工艺是在箱内（或水泥地上）固态培菌糖化后，再配糟入池进行固态发酵。