张亮麻辣烫是一位一手创立起来的，他与明星张亮同名，是一个地地道道的东北人。他出生在一个并不富裕的农村家庭。在开麻辣烫店之前也做了很多工作，后来在一次出差过程中，偶然接触到了麻辣烫，这使他萌发了想在东北老家开家麻辣烫的想法。从小吃了许多苦，再加上多年的社会经验，磨砺了自己的意志。

张亮麻辣烫的不同之处：张亮麻辣烫打破了人们对传统麻辣烫的认识，使它成为一家可以喝汤的麻辣烫店，张亮将汤底从传统的红油改成骨汤加中草药，不仅健康还养生。他察觉到北方人尤其爱吃麻酱，就将麻酱引进到北方的张亮麻辣烫店内，带进了不少客源。在售卖方式上，他抛弃了传统的钱一碗的售卖方式，改为按斤卖，由顾客亲自挑选。不仅顾客体验感增强，还节省了大量人力，店内收入也得到了一定的增长。