绝对标高和相对标高是测量和描述地形高度和海拔高度的两种不同方式。它们的定义如下：

绝对标高：指地形高度与某一已知高程基准面（通常是海平面）之间的垂直距离，也称为绝对高程。它是一个地点地面到基准面的垂直距离。绝对标高的单位通常是米（m）。

相对标高：相对标高是指地形高度与附近的某一点的高度之间的差异，这个点可以是基准面，也可以是另一个参考点。在地图上它通常用等高线表示。相对标高的单位也是米（m）。

简单来说绝对标高是相对于固定的基准面而言的高度，而相对标高则是相对于某个点或者某条等高线而言的高度。在实际测量和工程设计中，这两种高度测量方式都有其重要的应用。