炸鱼是一种烹饪方式，通常指将鱼肉裹上面粉或面包屑等淀粉质食材，然后在高温油炸的过程中制成的菜肴。这种烹饪方式可以使鱼肉变得金黄酥脆，口感香脆可口，而且不会破坏鱼肉的营养成分。炸鱼是一道非常受欢迎的菜肴，尤其在西方国家，如英国、美国等，炸鱼是非常流行的传统美食之一。在英国，炸鱼通常是指炸鳕鱼，配上炸薯条和芥末酱，成为了英国传统的快餐食品之一。而在美国南部，炸鲈鱼则是非常受欢迎的菜肴，通常配上薯条、玉米饼和辣椒酱等。除了炸鳕鱼和炸鲈鱼之外，炸鱼还可以用其他鱼类制作，如炸鲭鱼、炸鲷鱼、炸秋刀鱼等。在烹制炸鱼时，不同的鱼类需要采用不同的烹饪技巧和配料，以达到最佳的口感和风味。尽管炸鱼是一种美味的菜肴，但是由于油炸食品的高热量和高脂肪含量，过量食用可能会对健康造成不良影响。因此，在食用炸鱼时，应该适量控制食用量，并注意搭配其他健康的蔬菜和水果等食材，以保证均衡的饮食。