和平饭店是由中国著名企业家宋子文先生开办的。宋子文先生是中国近代史上的杰出人物，他是一位早期的爱国民主人士、教育家、实业家和政治家，对中国现代化进程做出了重要贡献。宋子文先生于1882年出生在江苏省苏州市，他的家庭背景十分优越，拥有良好的教育和社会资源。他曾在上海圣约翰大学学习，后赴美国留学，先后获得了哈佛大学和耶鲁大学的学位。在美国留学期间，宋子文先生深受西方文化和思想的影响，开始思考如何为中国的现代化进程做出贡献。回国后，宋子文先生积极投身于中国的社会事业和实业发展。他曾担任过上海市长、国民***财政部长等要职，同时也是多家企业的董事长和创始人。其中，和平饭店就是他于1929年创立的。和平饭店是当时中国第一家五星级饭店，坐落于上海市中心的南京路。饭店建筑风格典雅、气派非凡，内部装修豪华、设施一流，成为当时上海最为著名的旅游胜地之一。和平饭店的开业，不仅极大地推动了上海旅游业的发展，也为中国的饭店业树立了标杆。除了经营饭店业，宋子文先生还积极推动中国的现代化进程。他曾创办过多所学校和大学，致力于培养中国的人才，同时也积极参与政治活动，推动中国的政治改革和民主进程。总之，和平饭店的创办者宋子文先生是一位杰出的实业家、教育家和政治家，他为中国的现代化进程做出了重要贡献，同时也为中国的饭店业树立了标杆。