糖蒜是一种非常受欢迎的腌制食品，它有着独特的甜味和蒜香味，可以用于烤肉、炒菜、烤鱼等菜肴的调味。腌制糖蒜的方法和比例非常简单，只需要几个基本的材料就可以完成。下面是一个严谨的答案，介绍糖蒜的腌制方法和比例。材料：1. 大蒜：500克2. 白糖：150克3. 醋：250毫升4. 生抽：50毫升5. 盐：适量步骤：1. 准备大蒜：将大蒜去皮，洗净，切成大小均匀的小块。如果你想要更好的口感，可以将大蒜切成薄片。2. 调制腌制液：将白糖、醋、生抽和适量的盐混合在一起，搅拌均匀。3. 腌制大蒜：将切好的大蒜放入一个干净的玻璃瓶中，倒入调制好的腌制液，确保大蒜完全被液体覆盖。如果液体不够，可以再加一些清水。4. 腌制时间：将瓶子盖紧，放置在阴凉干燥的地方，腌制时间为3-5天。在腌制过程中，每天可以将瓶子摇晃一下，使调味料均匀地渗透到大蒜中。5. 完成：当大蒜变成透明的淡黄色时，就可以食用了。将腌制好的糖蒜取出，放入碗中，可以作为调味料或者小食品食用。总结：以上就是糖蒜的腌制方法和比例，需要注意的是，腌制液的比例可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢更甜的口味，可以增加白糖的量；如果你喜欢更咸的口味，可以增加盐的量。此外，腌制好的糖蒜可以保存一段时间，但是最好在一个月内食用完。如果你想要更长时间保存，可以将糖蒜放入冰箱中保存。