理论上：1克脂肪=9卡路里。100克卡路里=100/9=11.1克脂肪。

“脂肪包括甘油酸脂，胆固醇和磷脂三种，其中甘油酸脂为中性脂肪，平时所说脂肪主要是指这一类。中性脂肪是甘油及脂肪酸组成的化合物在肥肉，猪油，牛油，奶油，植物油和各种果仁中含量较高。