苜蓿菜是一种常见的绿色叶菜，它含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，具有很高的营养价值。苜蓿菜的做法和吃法有很多种，下面将介绍几种常见的方法。苜蓿菜的做法：1.清炒苜蓿菜：将苜蓿菜洗净，切成段，用沸水焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入蒜末、姜片爆香，加入苜蓿菜翻炒，加入适量盐和味精即可。2.苜蓿菜炒蛋：将苜蓿菜洗净，切成小段备用。打入鸡蛋，加入盐、味精搅拌均匀备用。锅中倒入适量油，放入葱姜末爆香，加入苜蓿菜翻炒，倒入蛋液翻炒即可。3.苜蓿菜炖排骨：将苜蓿菜洗净，切成小段备用。排骨洗净焯水备用。锅中倒入适量油，放入葱姜末爆香，加入排骨煸炒，加入适量水烧开后，加入苜蓿菜炖煮至熟烂即可。苜蓿菜的吃法：1.凉拌苜蓿菜：将苜蓿菜洗净，切成段，用沸水焯水后捞出，加入适量盐、醋、蒜末、生姜末、香油搅拌均匀即可。2.苜蓿菜沙拉：将苜蓿菜洗净，切成小段，加入适量西红柿、黄瓜、胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜，加入适量盐、胡椒粉、柠檬汁、橄榄油拌匀即可。3.苜蓿菜汤：将苜蓿菜洗净，切成小段备用。锅中倒入适量水，加入适量盐、胡椒粉、葱姜末煮开，加入苜蓿菜煮至软烂即可。总之，苜蓿菜的做法和吃法有很多种，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的方式来烹饪和食用。同时，建议大家多吃苜蓿菜，它不仅美味可口，而且还有很多的营养价值，对于保持健康和美容养颜都有很好的效果。