腌制辣椒需将辣椒切好晾干，用锅将酱油煮开放凉，然后在菜籽油锅里加入盐、味精、糖和花椒，同样煮开后放凉。最后将所有准备好的材料混合在一起，搅拌均匀，放在密封玻璃罐内隔两天就可以享用了。