女生对男生说“山羊先生”通常是一种戏谑或者调侃的称呼，表示她认为这个男生有某种特点或者行为让她觉得像山羊。

这可能包括山羊的活泼、好动、狡猾等特点。这种称呼不一定有贬义，而是用于表达女生对这个男生的印象和看法。当然具体的含义还需要根据具体情况来判断。