1、用清水将虾洗净，然后沥干备用。

2、将咸菜用清水洗净，挤干水分，切碎备用。

3、生姜洗净切碎备用。

4、锅中倒入适量食用油，加热，然后放入咸菜翻炒均匀。

5、倒入洗净的虾。

6、快速翻转一下。

7、加入适量的料酒、盐和糖。

8、加入适量的水。

9、煮两分钟让锅起来。