阳澄湖大闸蟹每年10-11月吃最好，母蟹成熟时间一般是10月份，这个时候是蟹黄丰满，而公蟹呢一般是在11月的时候成熟，这个时候的蟹膏是比较多的，也是螃蟹最美味的时候。