蚝油是一种由蚝提取出的浓缩汁，呈现为深棕色液体。其在中国和东南亚等地被广泛使用，在改善味道的同时还具有多种功效。下面将介绍一下蚝油的主要作用和用途。

1. 改善味道

蚝油是一种很受欢迎的调味料，可以在菜肴中增添香味和口感。在烹制肉类、海鲜和蔬菜等食品时，加入适量的蚝油可以让菜肴更加美味。

2. 促进消化

蚝油富含多种营养成分，其中包括丰富的天然氨基酸和蛋白质，这些成分可以促进消化，增强身体吸收营养的能力。

3. 调节血压

蚝油中含有大量的牛磺酸，这是一种有益于人体健康的氨基酸，可以有效地降低血压，保护心血管健康。

4. 保护肝脏

蚝油的营养成分能够加速肝细胞的新陈代谢，增强肝脏的排毒能力，降低肝脏负担，保护肝脏健康。

5. 增加免疫力

蚝油中富含锌、铁、硒等微量元素，这些成分可以增强免疫力，提高身体抵抗力，预防疾病发生。

蚝油的用法非常简单，只需在烹饪过程中适量加入即可。比如在炒菜、煮汤、烧鸡等过程中加入蚝油，可以让食品更加美味。此外，蚝油还可以用来调味炒饭、配制沙拉酱等。总之，蚝油是一种既美味又有益健康的食品调味料，可以为人们带来多重好处。