10~15分钟左右

清蒸鲈鱼的时候不需要蒸太长的时间，当用筷子插入鱼肚子的时候，可以取出鱼肉，就蒸好了。在蒸鲈鱼的时候，最好热水下锅，在锅中烧水，等水烧开后将鱼放进去，盖上盖子即可，若是用冷水蒸的话，会延长蒸制的时间，导致鱼肉口感变老，还容易出现外面熟了，里面还没完全熟透的情况，影响正常食用，鲈鱼是一种淡水鱼，在我国沿海地区有广泛饲养。鲈鱼的体型比较长，较粗大，清蒸着吃，肉质十分鲜嫩，并且很肥美，尤其适合冬季食用。

蒸鲈鱼的做法

准备一条鲈鱼，将其肚子破开后，内脏取出来，用清水仔细冲洗干净，控干其中的水分，在将鱼背打上花刀，将处理好的鲈鱼放入在一个容器中与姜丝、葱段、盐、料酒搅拌均匀后腌制15分钟；然后用葱丝、姜丝、红椒丝泡水，再在盘中摆上葱段，将腌制好的鲈鱼放置其上，锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入处理好的鲈鱼；差不多煮8~10分钟后浇上少许香油，再蒸1分钟后拣去鱼身上的姜丝、葱段。然后将泡好的葱丝等撒至鱼上，用锅烧油后将滚油淋至葱丝、姜丝、红椒丝上即可。

营养价值

清蒸鲈鱼能够补充蛋白质，增强体质，增加免疫力，还具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，鲈鱼里面含有丰富的蛋白质、维生素a以及一些微量元素，能够补充身体所需要的营养物质，特别是缺乏铜元素的应该多吃鲈鱼。