番薯包括红薯、白薯、地瓜、山芋等薯类，属于一年生草本植物，广泛分布与热带和亚热带的地区。番薯中含有较多的淀粉和膳食纤维，食用能促进肠道蠕动，改善便秘，但是不宜食用生的番薯，也不能过量食用番薯。