在商业运作中，买一赠一的促销活动是一种常见的营销策略。在这种情况下，企业需要了解如何处理增值税和所得税。
首先，对于增值税的处理，企业需要根据国家税务局的规定，按照正常的销售收入计算增值税。具体而言，如果企业以原价出售一件商品，那么它需要按照原价计算增值税。如果企业以原价出售两件商品并赠送一件商品，那么它需要按照两件商品的原价计算增值税。这意味着，企业需要支付额外的增值税，因为它实际上销售了三件商品，而不是两件。

其次，对于所得税的处理，企业需要了解赠品的成本是如何计算的。如果企业以原价出售两件商品并赠送一件商品，那么它需要将赠品的成本计入税前利润。这意味着，企业需要支付所得税，因为它的利润增加了。
总体而言，企业需要了解如何处理增值税和所得税，以确保在买一赠一的促销活动中遵守税务法规。企业可以咨询专业的税务顾问，以确保其税务处理符合法规，同时最大化促销活动的效果。