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鲤鱼、鳙鱼、鲫鱼、草鱼、白条、青鱼、鳊鱼，还有银鱼，其中银鱼最出名。

银鱼是浙江省湖州市太湖水域的特产。银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略大，俗称面丈鱼、面条鱼。银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称鱼参。

四大名点之一：

周生记馄饨。腿骨、鸡脚骨等文火熬汤，上等夹心肉、笋衣、黑芝麻等精工制馅，一锅同煮，面皮透明即可食用。

皮薄滑润，肉馅饱满，汤汁鲜美，每一口入肚，熨帖舒畅，美妙滋味久久不散，回味中的香甜实在难忘。

湖州四大名点之二：

丁莲芳千张包子。原型以鲜猪肉、千张为原材料，裹成包子形状，搭配上细粉丝食用，而后不断改进，最终成为如今外观、内容尽皆独特的包子。

包子皮香软入味，内馅鲜甜滑嫩，粉丝柔韧有嚼劲。各具魅力，同时相辅相成，令整道菜品更为多变。

湖州四大名点之三：

诸老大粽子。湖州粽选料精细，制作技术过硬，色香味俱全，品种多样，荤素咸甜皆有。

细沙甜粽、鲜肉咸粽最为经典。甜粽微甜，清香软糯；咸粽味鲜，咸甜适中。其余蛋黄粽、蜜枣粽、赤豆粽等也值得一试。

湖州四大名点之四：

震远同玫瑰酥糖。面粉、糖、熟芝麻等制作屑子；绵白糖、饴糖制馅；糯米、麦芽酿制始糖，再经多道工序精制而成。

玫瑰酥糖香甜酥沙，每一口甜蜜中带着清香，甜而不厌，松而不散，令人匪夷所思。

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1.是的，湖州市吉山进行了征收。2.原因是吉山地区可能需要进行城市建设、基础设施建设或其他发展项目，需要征收土地或房屋。3.征收可能会涉及到土地或房屋的拆迁、补偿等问题，需要相关部门进行规划和执行。同时，征收后可能会带来城市发展和改善居民生活等方面的延伸效果。

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