用料：鸡半只、姜块、生抽、蒜、蚝油、番茄酱、菜椒(或青辣椒)、鲜香菇适量。

油热，鸡入锅，不动，加锅盖焖钟。

开盖，翻炒至鸡肉变色，收缩，加番茄酱，继续翻炒均匀，加蚝油，继续翻炒。

加生抽，姜拍扁加入，加香菇，热水，加盖炖。

鸡快熟时加木耳，熟透后加青椒，大蒜拍扁加入，翻炒出锅。