销售毛利是指企业在销售产品或服务时所获得的总利润，包括销售收入减去销售成本。销售毛利率则是指销售毛利与销售收入的比率，通常以百分数表示。
计算销售毛利的公式为：
销售毛利 = 销售收入 – 销售成本
其中，销售收入指企业通过销售产品或服务所获得的总收入，销售成本则包括直接成本和间接成本。直接成本是指与产品或服务直接相关的成本，如材料成本、人工成本等；间接成本则是指与产品或服务间接相关的成本，如租金、水电费等。
计算销售毛利率的公式为：

销售毛利率 = 销售毛利 ÷ 销售收入 × 100%
例如，某企业在某年度销售收入为100万元，销售成本为70万元，那么该企业的销售毛利为30万元，销售毛利率为30%。
销售毛利率是企业经营状况的重要指标之一，它反映了企业在销售产品或服务中所获得的利润水平。高的销售毛利率表明企业的盈利能力较强，低的销售毛利率则可能表明企业的成本控制能力不足，需要加强成本管理。
因此，在企业经营过程中，需要不断提高销售毛利率，降低销售成本，提高产品或服务的附加值，以增强企业的竞争力和盈利能力。