事业单位的招待费扣除比例是根据国家税务总局发布的相关规定而定的。具体来说，根据《企业所得税法》和《企业所得税暂行条例》的规定，事业单位的招待费用可以在企业所得税申报时扣除，但是需要符合一定的条件和比例限制。
首先，招待费用必须是在开展业务活动中发生的，并且符合实际需要和合理标准。其次，招待费用的扣除比例是根据不同的情况而定的。如果是对外招待，比如招待客户、合作伙伴等，扣除比例为30%；如果是内部招待，比如招待员工、管理人员等，扣除比例为60%。
需要注意的是，招待费用的扣除比例是有上限的。根据《企业所得税法》的规定，事业单位的招待费用在扣除时，不得超过当期销售额的1%。如果超过这个比例，超出部分将不能扣除。

另外，事业单位在申报企业所得税时需要提供招待费用的相关证明材料，如*****、收据等。同时，税务机关也会对招待费用的扣除情况进行抽查和审核，如果发现有虚假情况或者不符合规定的情况，将会被追缴税款并处以罚款。
综上所述，事业单位的招待费扣除比例是根据国家税务总局发布的相关规定而定的，需要符合一定的条件和比例限制，并且有一定的上限。在申报企业所得税时，需要提供相关证明材料，并接受税务机关的抽查和审核。