炸油条配方如下：

主料：小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克。

辅料：盐5克、小苏打3克、和面清水170克、炸油条用玉米油适量。

1、面粉，鸡蛋，盐入盆。

2、加上酵母粉。

3、加上小苏打。

4、加上玉米油。

5、用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。

6、夏天温度高，用了两个小时，就发好了。

7、硅胶垫抹上点油防粘，发好的面团不用揉，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个，两个叠起来，用筷子压扁，拉长。

8、面条拉长后。

9、锅内倒适量的油，不能太少，油热后换中火，以油条入锅能快速浮起来为宜。油太热容易炸糊。炸透至金黄捞出即可。

10、成品。