西葫芦是一种非常营养且常见的蔬菜，富含蛋白质、维生素和纤维素等营养成分。它的口感细腻、清爽，非常适合煸炒和炒饭。今天就为大家介绍几种西葫芦炒的好吃做法。

一、蒜蓉西葫芦炒虾仁

材料：西葫芦适量、虾仁适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱花适量、鸡精适量。

做法：1、虾仁去头去壳，用盐和料酒腌制入味；
2、西葫芦洗净去皮切成条状；
3、热锅凉油，加入蒜末爆香，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用；
4、锅里留一点油，加入西葫芦翻炒至变软；
5、加入虾仁、盐、生抽翻炒均匀，最后撒上葱花和鸡精即可。

二、孜然风味西葫芦炒肉片

材料：西葫芦适量、猪肉适量、孜然粉适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、色拉油适量、葱花适量。

做法：1、猪肉切成薄片，加入盐、孜然粉、姜末搅拌均匀腌制15分钟；
2、西葫芦洗净去皮切成薄片；
3、锅中热油，放入猪肉煸炒至变色，盛出备用；
4、继续用锅中油煸炒西葫芦片至变软；
5、加入煸炒好的猪肉、生抽煸炒均匀，起锅前撒上葱花即可。

三、金华火腿西葫芦炒蛋

材料：西葫芦适量、金华火腿适量、鸡蛋适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量。

做法：1、西葫芦洗净去皮切成小块，金华火腿切成小块；
2、蛋加入盐、胡椒粉搅打均匀；
3、热锅凉油，倒入蛋液煎炒至熟，盛出备用；
4、锅中加油，将西葫芦和金华火腿一起翻炒至变软；
5、加入煎炒好的蛋块翻炒均匀即可。

以上三道西葫芦炒食材搭配不同，口感也有所差别。每一款都有自己独特的风味，快来试试吧！