1、春卷是山东的一道特色菜。

2、春卷是汉族民间节日的传统食品，也叫春盘。流行于全国各地，尤其是江南等地。除了人民自己的食物，它经常被用来招待客人。唐朝以后，在春天开始的时候有吃春饼和莴苣的习俗。蛋糕和莴苣放在一个盘子里，这个盘子叫做弹簧盘。炸花卷是地道的鲁菜，也就是鲁菜。

3、春卷历史悠久，由古代春饼演变而来。据古书《陈《岁时广记》记载：“春天，吃春饼、生菜、春盘。”《燕京岁时记》清代也有：“打春是日本富家多吃春饼。”可见，春天制作和食用春饼的民俗由来已久。关于春卷的谚语很多，比如“一卷做不出春”“龙生堂的春卷里外不是人”等等。春天在这里意味着春天，这是庆祝春天的好兆头。