1、在清洗前，要先将母鸡的蛋肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

2、清洗母鸡的蛋肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

3、买回来的母鸡蛋肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

4、用淘米水清洗母鸡的蛋肠效果也很好。

5、用酸菜水洗母鸡的蛋肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。