1、清热解毒。黄瓜性凉，可以清热利水，解毒消肿。黄瓜还具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。

2、减肥，因为黄瓜中含有一种叫做丙醇二酸的物质，它有能够抑制糖类转化为脂肪的功效，所以很适合爱吃糖类食物的减肥人群，能够很好的减少体内脂肪的积累，从而达到减肥的作用。

3、抗衰老，黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到抗衰老，用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

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黄瓜酿肉做法

1、主料：黄瓜2根、肉馅100克。

2、辅料：香葱1根、水淀粉适量、料酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、食用油适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。

3、做法：

（1）准备好所有食材。

（2）黄瓜去皮。

（3）切成小段。

（4）用勺子中间挖空。

（5）肉糜用盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉进行调味，加入适量食用油搅拌均匀入味。

（6）用调好味的肉糜把黄瓜的中间部位塞满。

（7）把填好肉糜的黄瓜装在盘中。

（8）放入蒸锅中蒸15分钟左右。

（9）蒸出来的汤汁倒入锅中，加蚝油、白糖、生抽少许鸡精进行调味。

（10）用水淀粉勾芡后均匀的浇在酿肉上，撒上葱花，淋上少许油即可。

葱油拍黄瓜的做法

1、食材明细：黄瓜2根、香葱2根、大蒜1瓣、红辣椒2个、盐适量、白糖1小勺、色拉油适量、香油几滴、葱香口味。

2、黄瓜清洗干净去掉柄端，刨开两半，切薄片放在大碗中。放入盐拌均匀，腌制10分钟入味。

3、香葱、大蒜切碎，红椒切圈放在碗中混合。

4、适量色拉油烧烫倒入碗中，爆香，用筷子迅速搅拌。

5、腌制好的黄瓜已出水，抓捏均匀，沥干水分。

6、大碗中加入白糖、香油，爆香的葱油。

7、拌均匀即成。味道偏淡，加盐调味。

黄瓜的施肥时间及方法

1、发芽期施肥：施加腐熟的有机肥作为基肥。

2、幼苗期施肥：田间肥力不足时要追施含氮的化肥。

3、初花期施肥：以迟效性有机肥为主，保证有持续的养分供给。

4、结果期施肥：浇灌稀释后的液态肥，每隔1个星期施一次，促使果实膨大。