税目是指国家对纳税人征收税款的种类，通常是指税法中规定的税种和税目。在中国，税目一般包括增值税、企业所得税、个人所得税、消费税、关税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加等。
税目的设立是为了保证国家财政收入的稳定和增长，同时也是国家宏观调控的重要手段。通过对各个行业和领域的税收征收和管理，可以促进经济发展、调节社会资源配置、优化产业结构和提高国家财政收入。
不同的税目对应不同的纳税人和纳税对象。例如，增值税主要针对生产和销售环节的企业和个体工商户，企业所得税则主要针对企业的经营所得，个人所得税则主要针对个人所得等。

税目的征收和管理是由税务部门负责的。税务部门会根据税收政策和税法规定，对纳税人进行征收、管理、监督和服务，确保税款的合法性和公平性。同时，税务部门也会加强对纳税人的宣传和教育，让纳税人了解税收政策和法规，提高纳税人的自觉性和合规性。
总之，税目是国家对纳税人征收税款的种类，是国家财政收入的重要来源，也是国家宏观调控的重要手段。纳税人应该了解自己所属的税目，遵守税法规定，主动履行纳税义务，同时也可以通过合法途径减少税负。税务部门应该加强对纳税人的服务和监督，确保税款的合法性和公平性。